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    沟帮子熏鸡的前世今生

    作者:      发布时间:2018-11-28      来源:网络     浏览次数:

      沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年(公元1889),为关外传统名吃,创始人尹玉成。1887年,少年尹玉成独闯关东,当他来到当时的通关要道沟帮子(今辽宁省北镇市沟帮子镇)时,见此地山灵水秀,民风淳朴,决定在此定居。他以家传手艺开起面馆,并自酿美酒,名曰“沟帮子小烧”。尹玉成为人侠义忠厚,常济困苦百姓,深得乡人爱戴,后得到当地一户杜姓富商的看重,与杜家小姐结为连理,此后人称尹四爷。


      

        一个风雪交加的夜晚,尹四爷在回家途中,偶遇一位衣衫褴褛的老人,见其困厄交加无安身之处,于是心生怜悯,接回家中照顾。悉心的照料,使老人很快康复,因无比感激尹四爷的帮助,老人在临行前,将自己的御厨身份,和遭人迫害逃出皇宫的经历据实相告。最后,老人从怀中掏出一本熏鸡秘方,告诉尹四爷:此物乃我四十多年经验独创的宫廷熏鸡秘方,此熏鸡深得先皇喜爱。我遭人算计就是因为这本秘方。你依照此法制熏鸡售卖,必将大有所成。

      尹玉成大喜,依照此法熏鸡并大胆创新改良配方,同时搭配自制烧酒售卖,不久,“熏鸡烧酒”就街知巷闻,成为沟帮子著名小吃。尹四爷在岳父帮助下于1889年创立熏鸡坊,取名“沟帮子熏鸡”。由于口味独特,沟帮子熏鸡深受当地百姓及过往客商青睐,后被御膳钦点奉为“宫廷皇鸡”。在民间,沟帮子熏鸡也被誉为“中国四大美食名鸡”之首,蜚声四方。

     

      作为名扬天下的沟帮子熏鸡的创始者,著名的“沟帮子”和“尹家”商标的拥有者,辽宁沟帮子熏鸡集团历清末、闯关东、民国、抗日战争、解放战争以及公私合营、改革开放等等历史大事和重要阶段,经四代人辛勤耕耘、潜心经营、创新发展,现已成为一家集养殖、屠宰、肉制品深加工为一体的大型集团化企业。

      沟帮子熏鸡集团拥有员工近千人、5大生产车间占地200亩、年生产能力近5亿,集团先后荣获“中华老字号”、“非物质文化遗产”、“国家级工业旅游示范点”、“辽宁省著名商标”、“辽宁省名牌产品”等多项荣誉称号。

      沟帮子熏鸡集团以传统熏鸡、熏猪蹄为龙头,同时真空类休闲系类如香薰、麻辣鸡爪、鸡腿、猪蹄、鸡米等产品,既保留了沟帮子熏鸡的传统风味,又融入了现代加工工艺,畅销多年、经久不衰。

      沟帮子熏鸡集团在东北地区建立了400多家沟帮子熏鸡专营店,遍布各大城市、商超、车站、景点等;集团与沃尔玛、家乐福、大润发、乐购、大商、兴隆、银座、快客、全时等国内外大型连锁超市全面合作,让广大消费者随时可以购买到正宗美味的“沟帮子牌熏鸡”。

      百年传承,品味依然。

      在东北,在全国,在广大消费者心中,沟帮子熏鸡不仅仅是最具特色的地方特产之一,更是伴随我们成长的一份记忆、一份情愫、一份厚礼、一份乡愁沟帮子熏鸡厚重的历史底蕴、眷恋的家乡情怀、深远的关东印象,早已超越了产品本身,超越了沟帮子秀美的山水,成为东北的一道名片、成为悠久的关东文化的部分。