欢迎访问北镇市人民政府网!

首页 >> 走进北镇 >> 历史风情

    北镇风土人情—窖藏蔬菜

    作者:龙波      发布时间:2018-01-29      来源:飞腾网络科技     浏览次数:

             秋末冬初,北镇农村家家户户在院子中的向阳背风处挖二米多深的长方形土坑,上横木杆,覆玉米秸子,再盖上土,内藏白菜、萝卜、土豆等蔬菜和苹果、梨等水果,供冬春食用,此即为菜窖。窖口仅容一人出入,取菜由梯子上下,窖内蔬菜可保存至第二年四月。此菜窖样式好象满族先人冬居的地穴,令人联想窖藏蔬菜与满族先人穴居生活可能有渊源。但现在,永久性地窖在北镇农村已渐普及。如今随着人民居住水平的提高,大部分已住进了楼房,加之反季节蔬菜的普及,地窖的数量已经大大减少。

            目前北镇窖藏蔬菜已经转变成产业化,利用先进的制冷或者恒温技术,建造起蔬菜蔬果冷藏保鲜库。农民把秋季收获的葡萄,水果,各种蔬菜等等都大量的储藏起来,在市场行情适合的时候拿出来销售,或者经过长途运输,销往全国各地。